แจกสูตรผัดเผ็ดหมูป่าใบยี่หร่า สมุนไพรจัดเต็ม รสเด็ดจัดจ้าน หนังกรุบเนื้อนุ่ม เคล็ดลับดับคาว เนื้อไม่สาบ
วัตถุดิบ ผัดเผ็ดหมูป่าใบยี่หร่า
1. หมูป่า ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. ใบยี่หร่า
3. พริกแกงป่า
4. ใบมะกรูดฉีก, กระชายซอย, พริกไทยอ่อน, พริกชี้ฟ้า
5. น้ำปลา
วิธีทำผัดเผ็ดหมูป่าใบยี่หร่า
1. ผัดพริกแกง:
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำพริกแกงลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอมฉุน
ใส่เนื้อหมูป่าลงไปผัดให้เข้ากับเครื่องแกง
2. เติมน้ำ เตี๋ยวหมูป่าไว้สักครู่
เพื่อให้เนื้อนุ่ม และเครื่องแกงซึมเข้าเนี้อ
(จขกท. ไม่ได้ลวกก่อน เพราะหมูที่ซื้อมา ไม่เหนียวค่ะ)
3. พอน้ำเริ่มงวด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่เหล้าลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ใส่กระชายซอย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดฉีก ลงไป ชิมรสให้ได้ตามชอบ
👉 เคล็ดลับคือเติมกะทิลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมและเครื่องแกงเคลือบตัวหมูได้ดีขึ้น
4. ใส่ใบยี่หร่าลงไป ปิดไฟ แล้วผัดพอให้ผักสลด กลิ่นจะหอมมากกก
ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ ทานคู่กับไข่ตุ๋น หรือไข่เจียว เพื่อลดความเผ็ดสักนิด มื้อนี้รับรองอร่อยเริ่ด!! แน่นอนค่ะ 😁
✨ สรุปเทคนิคทำให้อร่อย
1.การล้าง: น้ำส้มสายชูและเกลือคือหัวใจสำคัญ ลดกลิ่นสาบได้ดี
2. การลวก: ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ช่วยดับคาว และเนื้อนุ่ม
3. การผัด: กระชายและเหล้าช่วยชูรส และกลิ่นหอม
หวังว่าสูตร ผัดเผ็ดหมูป่าใบยี่หร่า นี้จะเป็นประโยชน์นะคะ หรือใครมีเทคนิคอื่นๆ แวะมาแนะนำได้เลยค่ะ
ขอบคุณทุกท่าน ที่แวะมาเป็นกำลังใจ ทักทายกันนะคะ